Blog 夏の一品

防府市佐波川の天然鮎のテリーヌとポワレ。
相島のスイカ。ガスパチョ。
漁師さんに分けて頂いた、天然鮎を使った一品。
悩んで、球体に落ち着きました。
イメージ的には塩焼きのイメージで。
ガスパチョをソースに口に含んで味の変化を楽しんでいただければ楽しく夏らしさを感じてもらえると思います^ ^