owner chef 

Kimitaka Nomura

16歳より料理の世界へ
サーヴィスからスタートし、のちに料理人に...
ウェスティンホテル、軽井沢、大阪、神戸などで経験を積み、地元である山口県宇部市に帰郷
趣味はアルトサックス
愛犬はチワワのノワール